Avainsana-arkisto: vegaani

Vegemajoneesi

2cb15b15ad9d4c138bfaea28523e3402.jpgMajoneesi on monikäyttöinen lisuke vaikkapa vegeburgeriin tai klubileipiin. Munan sijaan vegaaniversion majoneesista tehdään soijamaidosta.

Hommaan tarvitset vain sauvasekoittimen ja mielellään mahdollisimman miedon makuista öljyä, tilkan etikkaa ja haluamasi mausteet. Raikas ja kevyt majoneesi syntyy muutamassa sekunnissa. Food magic!

Resepti löytyy Vege!n uudesta, neljännestä painoksesta sekä Iltasanomien Ruokalan jutusta!

(kuva: Sanna Mansikkamäki/Iltasanomat)

 

Vegaanijuusto?

Screen Shot 2016-03-04 at 11.09.28.png

Vege!-kirjan neljänteen painokseen tulee ohjeita siihen kuinka esimerkiksi kananmunan pystyy korvaamaan vegaanisilla vaihtoehdoilla. Toinen iso kysymys on juusto, joita käytämme useissa kirjan resepteissä.

Juuston ongelma kasvissyöjän kannalta on usein se, ettei juoksutusainetta ole selvästi kerrottu. Perinteinen juustonjuoksutin on tehty eläinperäisestä tuotteesta, mutta yhä useammin juoksuttamiseen käytetään kasvissyöjille sopivaa etikkaa tai muuta ei-eläinperäistä happoa.

Hyvät juustotiskit kaupoissa pystyvät auttamaan asiassa, ja isoimmissa marketeissakin on tarjolla vegaanisia vaihtoehtoja.

Vegaanijuustonkorvikkeiden reseptejä emme ole kirjaan laittamassa (niitä pitäisi tehdä valtava määrä korvaamaan eri tyylisiä juustoja), mutta mikäli juustonkorvikkeita haluaa itse askarrella, löytyy verkosta loistavia ohjeita.

Tässä yksi parhaista löytämistämme koostesivuista vegaanijuustoa etsiville.