Avainsana-arkisto: pinaatti

Haluatko kokeilla muutamaa reseptiä kirjasta? Maistiaiset löytyvät makuja.fi-saitilta

Screen Shot 2015-03-18 at 9.41.28

MTV:n makuja.fi -saitilta löytyy pari reseptiä kokeiltavaksi Vege!-kirjasta.

Ylikypsä nyhtöpossu on ollut viime vuosien trendiherkku. Vegeversio nyhdetään kurpitsasta. Pulled pumpkinin voi laittaa esim. pitataskuun ja maustaa esim. barbeque-kastikkeella. Kirjassa mukana myös joukko hyviä kastikeohjeita.

Aamiaiselle tai brunssille voi kaivaa vanhan kunnon vohveliraudan esiin ja tehdä Pinaatti-inkiväärivohveleita. Pinaatin voi myös korvata tuoreella nokkosella, joita alkaa jo löytyä pitkin Suomea.

Kipparin morsian on blogissaan jo ehtinyt tuunaamaan vohvelit lehtikaalilla.

Riikka kokkasi MTV:n Huomenta Suomi-ohjelmassa maistuvia parsakaalipyöryköitä.

Pinaatti-peruna ”minestrone” (gluteeniton)

Gluteeniton pinaatti-peruna "minestrone"

Tein tänään ruoaksi kevyen muunnoksen perinteisestä minestronesta. Tämä keito sopii herkimmällekin vatsalle. Keitto ei sisällä gluteenia eikä papuja. Annoksesta syö neljä henkeä helposti kaksikin päivää.

  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 2 lehtisellerin vartta ohueksi viipaloituna
  • 200g parsakaalia kukinnoiksi leikattuna
  • 2 perunaa, 2cm kuutioina
  • 1 kesäkurpitsa kuutioituna
  • 1 tölkki tomaattimurskaa (400g)
  • 100g tuoreita pinaatinlehtiä (baby spinach)
  • 1/4 tl valkopippuria
  • laakerinlehti
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • mustaa pippuria myllystä
  • suolaa
  • 1-2 rkl punaviinietikkaa
  • oliiviöljyä kuullottamiseen
  • 1,5 l kuumaa vettä
  • (2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna)
  • (1 tl parmesaaniraastetta)

Kuullota sipuli ja selleri.

Lisää peruna, parsakaali, kesäkurpitsa ja tomaattimurska sekä mausteet.

Lisää kiehuva vesi ja anna keiton kypsyä n. 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä ja sekoita joukkoon pinaatinlehdet (voit hienontaa niitä halutessasi, itse käytin kokonaisina).

Kun lehdet ovat pehmenneet (pari minuuttia), lisää 1 rkl punaviinietikkaa, sekoita ja tarkista maku.

Lisää tarvittaessa punaviinietikkaa ja suolaa sekä pippuria.

Viimeistele keittoannos tuoreella basilikalla ja/tai parmesaaniraasteella.