Vegaanijuusto?

Screen Shot 2016-03-04 at 11.09.28.png

Vege!-kirjan neljänteen painokseen tulee ohjeita siihen kuinka esimerkiksi kananmunan pystyy korvaamaan vegaanisilla vaihtoehdoilla. Toinen iso kysymys on juusto, joita käytämme useissa kirjan resepteissä.

Juuston ongelma kasvissyöjän kannalta on usein se, ettei juoksutusainetta ole selvästi kerrottu. Perinteinen juustonjuoksutin on tehty eläinperäisestä tuotteesta, mutta yhä useammin juoksuttamiseen käytetään kasvissyöjille sopivaa etikkaa tai muuta ei-eläinperäistä happoa.

Hyvät juustotiskit kaupoissa pystyvät auttamaan asiassa, ja isoimmissa marketeissakin on tarjolla vegaanisia vaihtoehtoja.

Vegaanijuustonkorvikkeiden reseptejä emme ole kirjaan laittamassa (niitä pitäisi tehdä valtava määrä korvaamaan eri tyylisiä juustoja), mutta mikäli juustonkorvikkeita haluaa itse askarrella, löytyy verkosta loistavia ohjeita.

Tässä yksi parhaista löytämistämme koostesivuista vegaanijuustoa etsiville.

Vegekirjasta uusi painos!

Olemme olleet yllättyneitä ja kiitollisia kirjamme saamasta huomiosta – ja menestyksestä. 

Kustantajamme mukaan Vege! oli vuoden 2015 suosituin keittokirja Suomessa. 

Kirjan suosiosta huolimatta (tai toisaalta juuri siksi) olemme päättäneet olla tekemättä kirjalle jatko-osaa. Sen sijaan tulemme kehittämään ja päivittämään kirjaa säännöllisesti – ja tekemään siitä mahdollisimman hyvän kasvissyönnin perusteoksen suomalaisiin koteihin. 

Kirjan neljännen painoksen julkaisu lähestyy (tähtäimessämme on maalis-huhtikuun vaihde). Olemme viime syksyn ja tämän alkukevään aikana valmistelleet kirjaan merkittävää päivitystä:

  • Kirjaan tulee yli 20 uutta reseptiä,
  • Kaikissa resepteissä on Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjulan kausisuositukset, jotka auttavat tekemään ruoat sekä ekologisesti että taloudellisesti optimaaliseen aikaan,
  • Ei-vegaanisten raaka-aineiden (esim. kananmunien ja maidon) korvaamiseen vegaanisilla vaihtoehdoilla on uusia ohjeita,
  • Joitakin osioita on tiivistetty ja uudelleenjärjestelty helppokäyttöisemmiksi. 

Taitamme ja valmistelemme kirjaa juuri painokuntoon, mutta tässä tietoja näin aluksi. 

Alex & Riikka

P.S. Ravintola Teatterin salaattibaarissa on maalis-toukokuun ajan tarjolla neljä suunnittelemaamme salaattitäytettä: Paahdettu kukkakaali + vuohenjuustokastike, timjami-grillikasvikset, bulgur-quinoa-tabbouleh ja Za’aatarilla maustetut paahdetut parsakaalit + Puy-linssit. Käykää testaamassa!