Lisää kasviksia lapsille

Helsingin Sanomat kirjoittaa lasten uusista ruokasuosituksista. Punaista lihaa syödään liikaa, ja kasviksia liian vähän.

”Lasten kasvisten käyttö on aika vaatimatonta ja lisäksi se on kapeaa. Perheissä syödään samoja tuttuja kasviksia, kuten tomaattia, kurkkua ja porkkanaa. Lämpimien kasvisruokien lisääminen parantaisi tilannetta. Palkokasvit, soija ja tofu ovat esimerkkejä raaka-aineista, jotka tekisivät lapsiperheiden ruokavaliosta monipuolisemman ja terveellisemmän”, sanoo Valtion ravitsemusneuvottelukunnan pääsihteeri Arja Lyytikäinen.

Niksi-Vege! Kasvisliemikuutiot

  
En käytä koskaan valmiita kasvisliemikuutioita. Kätevä tapa tehdä omia on hyödyntää esim. risottoa varten tehdyn kasvisliemen kasvikset tähän käyttöön. Kun kasvisliemi on keitetty, heitä siihen käyttämäsi kasvikset yleiskoneeseen ja hienonna ne tasaiseksi. Levitä massa jääpalamuottiin ja pakasta. Voit käyttää jäätynyttä sosetta missä ikinä liemikuutioita tarvitaan tai esim. Keitoissa muuten vaan tuomaan lisäaromia.