Kuohkea mustajuurikeitto ja Gruyère-mantelicrostini

Kuohkea mustajuurikeitto ja Gruyère-mantelicrostini

UR_R3

500–700 g mustajuurta
1 keltasipuli
1 dl Gruyère-juustoraastetta
1⁄2 dl mantelilastuja
noin 1 dl kasvislientä
suolaa
valkopippuria
1 dl kuohukermaa tai kulutusmaitoa (oliiviöljyä viimeistelyyn)

Pese, kuori ja paloittele mustajuuri. Kuori ja lohko sipuli. Keitä kasviksia suolalla maustetussa vedessä (noin 10 minuuttia), kunnes mustajuuri on kypsä. Varmista kypsyys hammastikulla.

Sekoita Gruyère-raaste mantelilastujen kanssa ja levitä massa leivinpaperille pieniksi keoiksi. Paista 225 °C:ssa 5–7 minuuttia, kunnes seos on sulanut ja saanut kauniin pintavärin. Jäähdytä crostinit.

Soseuta mustajuuri ja sipuli kasvisliemen kanssa tehosekoittimessa. Lämmitä seos kattilassa, mausta suolalla ja pippurilla.

Vispaa kerma tai maito vaahdoksi. Sekoita vaahto keittoon ja valuta pintaan halutessasi pieni oliiviöljynoro. Tarjoa keitto manteli-juustocrostinien kanssa.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s