Herne-fenkolisalaatti ja grillatut kevätsipulit

Herne-fenkolisalaatti ja grillatut kevätsipulit

UR_R2

Herne-fenkolisalaatti:

1 pieni fenkoli
noin 1 dl tuoreita peltoherneitä riivittyinä 1 ison sitruunan mehu
suolaa
valkopippuria
150 g tuoretta vuohenjuustoa
1⁄2 dl oliiviöljyä
tuoretta tilliä tai fenkolin oksia

Grillatut kevätsipulit:

4–6 kevätsipulia
tilkka oliiviöljyä
tilkka sitruunamehua
tilkka balsamiviinietikkaa

Viipaloi fenkoli mandoliinilla tai juustohöylällä. Laita fenkolit ja herneet laakeaan astiaan. Purista päälle sitruunamehu (säästä tilkka vuohenjuustolle), mausta suolalla ja valkopippurilla. Marinoi noin 5 minuuttia.

Notkista vuohenjuusto tilkalla oliiviöljyä ja sitruunamehua. Sekoita juusto herneiden ja fenkolin joukkoon, lisää hienonnettu tilli tai fenkolin oksat.

Kuori tarvittaessa uloin kerros kevätsipuleista ja halkaise ne. Marinoi kevätsipuleita hetki oliiviöljyssä ja sitruunamehussa. Grillaa kevätsipuleita kuumalla parilalla tai grillissä niin että saat niihin selkeät grillausjäljet. Lorauta päälle balsamiviinietikkaa ja tarjoile herne-fenkolisalaatin kanssa.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s