Salaatti uusista perunoista ja avokadosta, granaattiomena-chili -kastike

Salaatti uusista perunoista ja avokadosta, granaattiomena-chili -kastike

UR3

Tämä yllättävä ja täyttävä perunasalaatti on hyvä tarjoiltava kesäiseen buffetpöytään. Määrästä riittää hyvin noin kymmenelle vieraalle, puolikas annos perheelle ruokaisaksi lisukkeeksi. Nimestään huolimatta salaatti toimii hyvin myös muina vuodenaikoina!

Salaatti:

1 kg uusia perunoita keitettynä ja jäähdytettynä
2 avokadoa
nippu kevätsipulin varsia ohuina renkaina
kourallinen tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa ronskisti leikattuna

Kastike:

1 dl hyvää oliiviöljyä
1/3 dl omenaviinietikkaa
1 punainen mieto chili siemenet poistettuna ja erittäin pieneksi hienonnettuna
1⁄3 granaattiomenan siemenet
suolaa
mustapippuria

Leikkaa pienet perunat puoliksi ja isommat neljään osaan. Pane perunapalat salaattikulhoon. Poista kivi avokadoista ja kuutioi malto noin puolentoista sentin kuutioiksi. Sekoita avokadot, kevätsipulinvarret ja yrtit perunoiden joukkoon.

Sekoita kastikeainekset yhteen ja pyörittele kastike tasaisesti salaatin joukkoon.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s