Raparperihulluus! Raparperi-mansikka -crumble

Raparperin ilmestyminen toreille, halleihin ja kauppoihin vinkkaa kesän saapumisesta (vaikka sitä ei lämpömittarista uskoisikaan). Kaltaiselleni ”rapaperihullulle” ei ole mitään mahdollisuutta jättää niitä ostamatta.

Tein tällä kertaa suosikkini raparperikiisselin sijaan raparpereistä ja mansikoista suomalaista hyvettä muistuttavan crumblen, jossa kevään maut maistuvat raikkaina.

Crumblen voi tarjota sellaisenaan, mutta erityisesti lämpimänä tämä herkku suorastaan vaatii vaniljajäätelöä seurakseen.

Raparperi-mansikka -crumble

Crumble-taikina (taikinan resepti löytyy myös Vege!-kirjasta):
100 g vehnäjauhoja
50 g kaurahiutaleita
100 g tummaa sokeria
75 g voita

Täyte:
250 g tuoreita mansikoita puolitettuina
350 g kuorittuja, pilkottuja (n. 1.5 cm siivuiksi) raparperejä
1/2 pestyn sitruunan kuori raastettuna
75 g tummaa sokeria
1 tl vaniljasokeria
Sekoita jauhot, sokeri ja kaurahiutaleet yhteen. Nypi voi jauhoseoksen joukkoon isoiksi muruiksi. Laita taikina jääkaappiin jäähtymään.

Sekoita tällä välin mansikat, raparperit, sitruunan kuori, sokeri ja vaniljasokeri yhteen uunivuoassa. Anna täytteen mehustua n. 30 minuuttia huoneenlämmössä.

Lämmitä uuni 175C-asteeseen.

Ripottele viileä taikina täytteen päälle ja paista uunissa n. 25-minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.

Tarjoile crumble lämpimänä hyvän vaniljajäätelön kanssa. Tai viileänä sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera.

Tämä jälkkäri on hyvin raikas ja hapokas. Jos haluat makeamman täytteen, voit lisätä sokeria 100g:n saakka, en kuitenkaan jättäisi sitruunaa pois. Vaikka olen itse käyttänyt reseptissä tummaa sokeria voi sekä täytteen että taikinan tehdä hyvin tavallisella taloussokerilla!

P.s. Perinteinen raparperikiisseli kannattaa kokeilla maustaa vaniljalla tai kaardemummalla.

Raparperi-mansikka -crumble on kuvattu Samsung NX 30-kameralla.

Yksi ajatus artikkelista “Raparperihulluus! Raparperi-mansikka -crumble”

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s