Mozzarella Focaccia – Tomaatti-mozzarella salaatti uudella tavalla

2015-03-29 17.53.05

Ihanan mehevä focaccia syntyy helposti ja yllättää herkullisuudellaan kaikki!

Tee focaccia taikina (kirjan sivulla 125). Jaa taikina kahtia ja kauli puolikas melkein pizzataikinan ohueksi. Valuta mozzarella pallot, voit myös haarukalla vähän avata palloja, niin ylimääräinen neste valuu pois. Revi mozzarellat kolmeen – neljään osaan ja levitä taikinan päälle, mausta hyppysellisellä oreganosuolaa. Kauli toinen taikinan puolikas ja levitä se alemman levyn päälle. Leikkaa veitsellä viiltoja mozzarella kohoumien kohdalle, pirskottele päälle vähän oliiviöljyä ja paista noin 18 minuuttia 220-asteisessa uunissa.

2015-03-29 17.48.05

Olenko muistanut kertoa maustesuolasta?

Oreganosuola on uusin lempparini: Nypi kuivatusta oreganokimpusta kukat ja lehdet mortteliin, lisää päälle karkeaa suolaa tai Maldon suolalastuja ja jauha hienoksi.

Toinen supermaukas maustesuola syntyy Barolo-viinin jämistä. Levitä leivinpaperille purkillinen Maldon- tai muuta sormisuolaa ja imeytä siihen Barolo-pullon (tai jonkun muun punaviinin) pohjat niin, että se ei valu yli, mutta suola kastuu kuitenkin kokonaan märäksi. Laita ulos aurinkoon ja kevyeen tuuleen kuivumaan.

2015-03-29 17.24.40

Kuvassa oreganosuola ennen hienontamista.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s